Au retour de mon premier voyage en Corée du Sud en 2015, où j’ai découvert le makgeolli, il m’a été impossible d’en trouver ici. Il n’en fallait pas plus pour que l’idée de faire du makgeolli dans ma terre natale, le Québec, germe dans ma tête. En 2021, à la suite de deux ans de recherche et développement, nous avons mis en marché notre premier makgeolli, le Sayangju. Maintenant dans l’optique d’agrandir la famille, nous ajoutons sur le marché, le Yakju.
Geonbae est l’expression coréenne pour “cul sec!” Une invitation au partage et aux bons moments entre amis. L’oiseau sur notre logo est un clin d’oeil à la culture du pays qui nous a charmé.
Le Sayangju a une texture laiteuse, il est acidulé et riche en bouche. Ses saveurs et arômes floraux et de fruits blancs s’accordent très bien à son acidité rafraîchissante.
Le Sayangju se sédimente naturellement avec le temps. Avant de servir, il est important de bien agiter la bouteille pour bien uniformiser son contenu.
Le Yakju a une texture veloutée, ses saveurs franches de petits fruits blancs et arômes floraux, sont appuyés par une acidité rafraîchissante qui s’apprécie en toute occasion.
Le Yakju est la version filtrée du Sayangju. Il se rapproche d’un vin à base de raisin, mais fidèle à ses origines.
Le makgeolli accompagne naturellement très bien la cuisine coréenne bien relevée, mais également les mets riches en gras et en saveurs. Amusez-vous aussi à l’introduire à vos apéros et digestif, ses saveurs de fruits vous charmeront.
La température de dégustation est importante pour bien apprécier le makgeolli, nous recommandons une température de service se situant entre 5 et 7°C.
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Depuis sa création jusqu’en 2022, Brasserie Vrooden s’est distinguée en remportant plusieurs médailles québécoises et canadiennes pour ces bières allemandes et bières fortes vieillies en fûts de chêne. Depuis 2022, elle se consacre à 100% aux alcools de riz coréens et japonais.
