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ClassiqueLa Bavaroise d’hiver – Dunkel Weizen

La weizen trouve son origine au début du 16e siècle, en Bavière. Privilège exclusif de l’aristocratie durant plus de 250 ans, le droit de brasser cette bière a été accordé au peuple seulement en 1856. En Allemagne, elle doit contenir un minimum de 50% de blé pour être appelée weizen. La dunkel weizen est la version foncée de la weizen traditionnelle. En plus des saveurs de banane et de clou de girofle, l’ajout de malts grillés et caramélisés lui apporte une belle finale chocolatée et plus maltée.

 

L’accord parfait selon Martin Thibault, Les Coureurs des Boires.

Hiver comme été, les bières de blé de la Bavière partagent un parfum fermentaire épicé et fruité agréablement différent de celui des blanches belges. Cette Bavaroise conçue pour les mois plus froids semble vouloir se retrouver dans une cuisine chaleureuse à tout prix. Ses notes de clou de girofle bien assumées réclament presqu’à elle seule un jambon ou une choucroute garnie traditionnelle. Ses accents de fruits séchés quant à eux apprécieraient également une salade de thon avec raisins secs et poires tranchées. Ceci dit, cette bière chargée d’arômes possède tout ce qu’il faut pour agrémenter les effluves permanentes de cuisson de votre cuisine l’hiver.

Information complémentaire

Caractéristique

5.0% alc./vol IBU 18. Bière de blé brune. Arômes de banane, chocolat et caramel.

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