La qualité avant tout NOS BIÈRES

SignatureChampagne du Nord – Vieilli en fût

Notre Champagne du Nord est une Berliner Weisse double qui a séjourné 6 mois en fût de vin rouge et qui a ensuite été affinée en bouteille pour un autre 6 mois. Ce processus d’affinage double développe des saveurs et arômes de pomme verte et de poire et une belle finale boisée. Son potentiel de garde est excellent et il se bonifiera pendant plusieurs années. Juste à le conserver dans un endroit noir, frais et sans vibration en position verticale.

 

L’accord parfait selon Martin Thibault, Les Coureurs des Boires.

Des bulles, des bulles et encore des bulles! Cette bière gazéifiée naturellement et intensément tel un vin mousseux possède toute l’élégance nécessaire à couper dans un risotto classique. L’acidité fruitée en finale allégera le gras du fromage et la gazéification débridée nettoiera le palais pour la prochaine bouchée. Pour amateurs de minéralité, ne pas hésiter à s’ouvrir une belle douzaine d’huîtres en accompagnement. Gratinées au four pour répéter l’expérience du risotto, naturelles pour mieux percevoir le côté marin ou avec une mignonette citronnée pour se lier au côté suret de la bière; toutes les variations sont harmonieuses! Nul doute, voilà une grande bière pour fêter un être cher.

Information complémentaire

Caractéristique

7% alc./vol. IBU 3. Bière forte vieillie en fûts