La qualité avant tout NOS BIÈRES

SignatureLa Récolte Oubliée – Roggenbier

Utilisé pendant des milliers d’années dans la fabrication de la bière, le seigle a perdu sa place dans les brasseries il y a 500 ans lorsque les nobles décidèrent que, tout comme le blé, il devrait plutôt être utilisé pour fabriquer du pain et nourrir la population. Nous avons recréé cette bière ancestrale en version lager en utilisant les trois grains d’origine soit le seigle, l’orge et le blé. Notre roggenbier contient plus de 40% de seigle pour ainsi faire ressortir son côté épicé distinctif de ce dernier. Pour cette version Signature, nous l’avons fait vieillir en fûts de chêne pendant un an. Les arômes boisés viennent accentuer toute sa complexité et sa richesse.

 

L’accord parfait selon Martin Thibault, Les Coureurs des Boires.

Une bière barriquée si complexe mérite une pièce de viande de choix! Après tout, ses saveurs de raisins secs et de chocolat noir vont s’allier aux marques du gril, tandis que ses profondeurs boisées et vanillées vont développer davantage de parfum à votre mélange d’épices. Ceci dit, un morceau de Stilton – ou de tout autre fromage bleu bien riche – fera un travail plus qu’adéquat avec une bière si généreusement maltée. La proximité de votre feu de foyer deviendra presque irrésistible lorsque viendra le temps de prendre votre dernière gorgée…

Information complémentaire

Caractéristique

6.5% alc./vol IBU 10. Bière de seigle boisée aux arômes de caramel et épices

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