La qualité avant tout NOS BIÈRES

SignatureOld English Ale

Conçue à l’origine pour mieux supporter l’entreposage en baril, la Old English Ale était au départ une pale ale avec une teneur en alcool plus élevée. La présence de levures sauvages du type Brettanomyces confère à notre Old English Ale des arômes de fruits confits et de brandy, alors que l’oxydation des alcools causée par le processus de maturation de 24 mois en fûts de chêne vient développer son côté vineux et toute la complexité désirée.

 

L’accord parfait selon Martin Thibault, Les Coureurs des Boires.

Vineuse, remplie de parfums de cerises, de chocolat et de cuir; cette bière mûrie 24 mois en barriques de chêne demande un accord sérieux : un steak saignant surmonté d’une noix de fromage bleu fondante. Une salade de roquette avec figues séchées, pistaches rôties et coulis balsamique. Une robe de chambre bien douillette et la contemplation d’un soir de pleine lune (hurlements en option).

Information complémentaire

Caractéristique

10% alc./vol IBU 43. Bière extra forte vieillie en fût de chêne 24 mois. Saveurs vineuses, caramélisées et boisées

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